Κέικ καρότο-πορτοκάλι
Ένα υγιεινό σπιτικό κέικ για τα παιδιά
Το κέικ είναι μία αγαπημένη γλυκιά απόλαυση των παιδιών που μπορεί να καταναλωθεί είτε ως πρωινό είτε ως σνακ. Μπορεί να αποτελέσει μία πολύ καλή επιλογή και για το σχολικό τους σνακ. Την πιο κατάλληλη επιλογή αποτελεί το χειροποίητο σπιτικό κέικ που φτιάχνεται με καλής ποιότητας υλικά. Το σπιτικό κέικ μπορεί να γίνει εύκολα και σίγουρα είναι μία επιλογή που το παιδί σας δε θα αρνηθεί να πάρει μαζί του στο σχολείο. Στο σπιτικό κέικ προσέχουμε τα εξής:
- προτιμάμε το ελαιόλαδο αντί των φυτικών λιπαρών και του βουτύρου
- για την παρασκευή του χρησιμοποιούμε λίγη ζάχαρη
- προτιμάμε αλεύρι ολικής άλεσης
- δίνουμε γεύση με τη χρήση αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και χυμό ή ξύσμα φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
Ορίστε μία εύκολη και νόστιμη συνταγή για κέικ με πορτοκάλι, καρότο, ελαιόλαδο και λίγη ζάχαρη κατάλληλη για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ που απολαμβάνουν και οι μαθητές του νηπιαγωγείου του «Παιχνιδαγωγείου».
Υλικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα 3 πορτοκαλιών
3 στυμμένα πορτοκάλια ανακατεμένα με 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
½ φλιτζάνι σταφίδες
½ φλιτζάνι κοπανισμένα καρύδια* (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού κανέλα
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220.
2 . Σε δοχείο ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με το λάδι (ελαφρώς ζεσταμένο) .
3 . Ένα-ένα προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά.
4 . Ανακατέψτε καλά και βάλτε το μίγμα σε φόρμα.
5 . Ψήστε στους 220 στον αέρα για 15λεπτά και στη συνέχεια άλλα 25 λεπτά στους 180.
*προσοχή στις αλλεργίες
Η «Μαθαίνω Διατροφή» είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που μάχεται για μια καλύτερη διατροφή στην Ελλάδα.