Το σχολικό κολατσιό δεν είναι απλή υπόθεση!

Το κολατσιό του σχολείου δεν είναι απλή υπόθεση, μια και είναι το γεύμα του παιδιού που θα το κρατήσει με ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας μέχρι το μεσημεριανό του. Είναι ένα τόσο χρήσιμο γεύμα, που γι’ αυτόν τον λόγο θα πρέπει να προσέξουμε να είναι και θρεπτικό.

Χτίζω συνήθειες

Πριν το ξεκίνημα της χρονιάς, θα πρέπει να κάνουμε μια κουβέντα με τα παιδιά μας για τα συντηρητικά, τα χημικά συστατικά και ό,τι άλλο μπορεί να εμπεριέχεται σε τυποποιημένα σνακ, τα οποία επιφανειακά μοιάζουν λαχταριστά, αλλά η διατροφική τους αξία είναι μηδενική. Ένα παιδί που θα κατανοήσει τα παραπάνω, θα αρχίσει να προσέχει τις διατροφικές του συνήθειες μεγαλώνοντας.

Όχι τυποποιημένα

Προτιμάμε, το κολατσιό που θα δώσουμε στο παιδί μας για το σχολείο, να είναι σπιτικό και όχι τυποποιημένο, το ίδιο και τα υλικά του. Όσο μπορούμε αποφεύγουμε τα συσκευασμένα ψωμιά και επιλέγουμε ψωμί από φούρνο ή σπιτικά.

Καλό είναι επίσης να αποφεύγουμε τα αλλαντικά (τύπου παριζάκι) για τα σάντουιτς και τα τυποποιημένα τυριά και να προτιμάμε τυριά φρέσκα, όπως γραβιέρα, κασέρι κ.λπ. κομμένα σε φέτες.

Φαντασία

Σάντουιτς φτιαγμένα με φαντασία είναι απαραίτητα προκειμένου να μη βαρεθεί τις επιλογές του κολατσιού. Ρωτήστε το παιδί σας τι του αρέσει και δημιουργήστε τα πιο μοναδικά σάντουιτς που θα ζηλέψουν όλοι. Μία υπέροχη ιδέα είναι με προζυμένιο ψωμί και κοτοσαλάτα. Τη συνταγή μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Σάντουιτς με Easy Bake Προζυμένιο ψωμί και κοτοσαλάτα

 Σκεύη/συσκευές: μπολ, ταψί φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 20 λεπτά

Μερίδες: 4 σάντουιτς

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά για το προζυμένιο ψωμί:

• 500 γρ. μείγμα Easy Bake Προζυμένιο ψωμί
• 310 γρ. νερό (1 + ⅓ κούπες του τσαγιού)
• 1 φακελάκι μαγιάς (περιέχεται στη συσκευασία Easy Bake)

Υλικά για την κοτοσαλάτα:

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. μαγιονέζα light
• ½ κ.σ. απαλή μουστάρδα
• 2 κ.σ. ξύδι
• λίγο αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 300 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό τσαμπί σταφύλια, κομμένα στη μέση
• 1 πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη
• ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε τα ψωμάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το μείγμα για ψωμί και προσθέτουμε το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τη μαγιά.

2) Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

3) Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.

4) Σχηματίζουμε 4 ισομεγέθη καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος.

5) Τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος για περίπου 50 λεπτά.

6) Χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 40 λεπτά.

7) Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την κοτοσαλάτα.

8) Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύδι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί η σος.

9) Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα σταφύλια, την πιπεριά και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά, να δέσουν τα υλικά. Φυλάμε την κοτοσαλάτα καλυμμένη με διάφανη μεμβράνη στο ψυγείο, μέχρι το στήσιμο των σάντουιτς.

10) Για να στήσουμε τα σάντουιτς κόβουμε τα καρβελάκια στη μέση, βάζουμε μερικές κουταλιές από την κοτοσαλάτα στο καθένα, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο ψωμί, τα κλείνουμε και σερβίρουμε.

Ένα μήλο την ημέρα…

Μπορείτε κάποιες μέρες να προσθέτετε ένα φρούτο ή κάποια λαχανικά που τρώγονται με ευκολία. Κομμένα αγγουράκια και καροτάκια σε στικς είναι μια αγαπημένη προτίμηση των παιδιών. Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα αποτελούν εξίσου καλή επιλογή για το σχολείο. Μήλα, μπανάνες και γενικότερα φρούτα και λαχανικά εποχής είναι ό,τι καλύτερο για μια θρεπτική διατροφή στο σχολείο.

Οργάνωση και προετοιμασία

Καλό θα είναι να έχετε ετοιμάσει ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα από το σαββατοκύριακο στο οποίο μπορεί να συμμετέχει και το παιδί σας για το κολατσιό της κάθε ημέρας. Ετοιμάστε τα περισσότερα γεύματα από την προηγούμενη ημέρα, ώστε να μην αγχωθείτε κάθε πρωί – εκτός από τα σάντουιτς που καλό είναι να ετοιμάζονται το πρωί για να είναι φρέσκα.

Για τις γλυκές στιγμές

Όσο μπορούμε αποφεύγουμε τα γλυκά αλλά για να μην υπάρχουν μόνο «απαγορεύεται», δίνουμε κάτι θρεπτικό όπως ένα παστέλι, μια μπανάνα, φτιάχνουμε κέικ με βάση το ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς ή επιλέγουμε μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτα (chocolate chip cookies) εδώ. 

Υλικά για τα μπισκότα:

• 500 γρ. μείγμα Easy Bake Choco Chip Cookies
• 50 γρ. βούτυρο γάλακτος 80% λιπαρά ή μαργαρίνη (1/4 κούπας του τσαγιού)
• 50 ml. νερό (1/4 κούπας του τσαγιού)

 Εκτέλεση

1. Τοποθέτησε σε ένα μπολ το μείγμα μαζί με το νερό και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου).

2. Ζύμωσε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη που δε κολλάει. Εναλλακτικά χρησιμοποίησε το μίξερ και ανακάτεψε τα υλικά με τον γάντζο στη 1η ταχύτητα.

3. Με τη ζύμη δημιούργησε ένα κυλινδρικό μπαστούνι (με διάμετρο 3-4 εκ.). Ιδανικά, σκέπασε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τοποθέτησέ τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

4. Κόψε τη ζύμη με ένα μαχαίρι σε 17 κομμάτια των 32 γρ. περίπου το καθένα και πλάσε τα κομμάτια σε μπαλάκια.

5. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο.

6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα, στους 180οC για περίπου 10 λεπτά για μαλακά cookies ή για 13 λεπτά αν τα θέλεις τραγανά.

7. Άφησέ τα να κρυώσουν για μισή ώρα πριν σερβίρεις.